Alimentacion y Nutrición

Vázquez Martínez, C., Cos Blanco, A. I. de, & Lòpez-Nomdedeu, C. (Eds.). (2008). Alimentación y nutrición: Manual teórico-práctico (2a edición). Díaz de Santos. 

Se identificarán con sus autores en el enfoque de las soluciones aportadas a los problemas de la práctica diaria: diagnóstico de situación, evaluación del estado nutricional de la población, encuestas de hábitos alimentarios, el conocimiento de los alimentos, la dieta equilibrada, el tratamiento nutricional de los principales problemas de salud, la elaboración práctica de dietas y, en definitiva, la necesidad de dar una respuesta coherente a las demandas de una población que quiere comer saludablemente.