Compra, recepción y almacenamiento de alimentos en hoteles y restaurantes

Escudero, Francisco R. Compra, recepción y almacenamiento de alimentos en hoteles y restaurantes / Francisco R. Escudero. -- México, DF : Trillas, 2011. 136 p. : il. ; 18 x 24 cm. -- (Serie Trillas Turismo). ISBN 9786071706829.