Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Farré García, Í. (2020). Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, módulo transversal, hostelería y turismo, industrias alimentarias. Altamar.
Ciencias de la gastronomía
Villegas Becerril, A. (2019). Ciencias de la gastronomía: teoría y método. Almuzara.
Guía completa de las técnicas culinarias
Wright, J., & Cano Camarasa, R. (2018). Guía completa de las técnicas culinarias. Blume.
Gestión de la calidad y la seguridad e higiene alimentarias
Armendáriz Sanz, J. L. (2019). Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias. Paraninfo.