Armendáriz Sanz, J. L. (2019). Gastronomía y nutrición. Paraninfo. 

 Este libro dedarrolla los contenidos del módulo profesional de gastronomía y nutrición de los ciclos formativos de grado superior de dirección de cocina y de dirección de servicios de restauración, de la familia profesional de hostelería y turismo. 

Mercado Fuster, D. (2020). Procesos de servicios en restaurante. Paraninfo. 

Mans Teixidó, C. (2022). La química en la cocina: una inmersión rápida. Tibidabo Ediciones. 

Es una excelente descripción de la química que involucra el cocinar, pero explicada con los ojos de un chef. 

García Isa, I. (2013). Gestión de empresas de transporte turístico. Síntesis.

En la presente obra se analiza la importancia del transporte en la sociedad actual y su papel en el desarrollo de la actividad turística. Resulta una bibliografía muy útil para los interesados en la gestión del transporte turístico.