Procesos de Cocina
Armendáriz Sanz, J. L. (2008). Procesos de cocina. Paraninfo.
Esta obra enseña a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas.
Marketing Turístico (5)
Serra Cantallops, A. (2011). Marketing turístico (Segunda edición). Pirámide.
Esta obra analiza y describe los elementos que diferencian los productos y servicios turísticos, así como las pecualiaridades inherentes a su comercialización.
Sabores ancestrales : evolución de la gastronomía dominicana (1)
Estevéz, C. (2018). Sabores ancestrales : evolución de la gastronomía dominicana. Santo Domingo: INICIA.
Geografía del turismo en República Dominicana
Troncoso, B. (2019). Geografía del turismo en República Dominicana. Santo Domingo: Instituto Panamericano de Geografía e Historia.